Stekt skreifilé, potatismos med rårivna morötter och ramslökssmör

Åter i matlagningsselen igen efter en dryg vecka i Arabvärlden, en kryssning från Dubai till Khasab, Muscat, Abu Dhabi och tillbaka till Dubai. Riktigt längtat efter att laga mat igen!

Köpte skreifilé som jag skar skinn- och benfri och delade i portionsbitar. Saltade på bitarna och lät ligga i kylen någon timma innan tillagningen. Vände fiskbitarna i grovt rågmjöl och stekte i smörolja och vred något varv med vitpepparkvarnen över. Hade tidigare gjort ett ramslökssmör, premiär för årets Gotländska ramslök, genom att blanda rumsvarmt smör, lite salt, finskuren färsk ramslök, rivet citronskal och lite saft av citronen. Snurrade in i plastfolie och lät vila i kylen.

Serverade den nystekta fisken med ramslökssmöret med ett potatismos som jag blandat med en råriven morot, lite sallad och en söt tomat (Romantica).

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.