Lite lättare mat ikväll. Bakad potatis är alltid gott, fyllningen kan varieras i det oändliga.
Tvättade två stora potatisar, stack några hål i skalet med en fin kniv eller provsticka. Baka i ugnen, 225 grader i ca 1 timma.
Hade serranoskinka som jag rostade lite på ett bakplåtspapper i ugnen, därefter skar och hackade jag skinkan. Rörde ihop rumsvarmt smör eller bregott, färskost typ Philadelfia, lite majonäs och sedan i med skinkhacket. Smakade av med salt och peppar.
Serverade den bakade potatisen med skinkröran, några skivor tomat och lite hackad paprika.