Stekte gambas i olja, vitlök och Sambal Oelek. Serverade med ristimbal, sallad, tomat och min sötsura tomatsås. (Smälte lite socker i botten på en kastrull tills det blev gyllenbrunt. Tillsatte passerade tomater, balsamvinäger och soja så det blev en bra balans mellan syra och sälta. Smakade av med lite salt och mortlade korianderfrön och en gnutta malen spiskummin.)
Det här är matinspiration!