Hade ett paket ekologisk blandfärs i kylen som jag ville göra något annat än köttbullar eller pannbiffar av. Blandade färsen med ett par skedar färskost med smak av gräslök och vitlök, ägg, salt, svart- och vitpeppar från kvarn och någon dl grädde. Förvällde några stjälkar salladslök. Skedade ned hälften av smeten i en smord brödform, lade ned de förvällda salladslökarna och klickade sedan ned resten av smeten. Dunkade formen i bänken ordentligt så eventuella luftbubblor försvann, lät sedan grädda längst ned i ugnen i 175 grader under ca 1 timma.
Ökade sedan värmen i ugnen till max och rostade blomkål skuren i skivor tillsammans med några zucchiniskivor, kryddad med sellerisalt, lite olja och några smörklickar överst.
Serverade patén/terrinen i skivor tillsammans med de rostade grönsakerna, plommonchutney, machésallad och några tomathalvor.
Det här är matinspiration!