Köper ibland kalvfärs, tycker att den är lite lenare i smaken än nötfärs och passar därför bra att göra färsbiffar på, ja ni vet ju hur gott det är med Wallenbergare. Valde dock att inte löpa linan ut med Wallenbergare utan blandade bara färsen med ett ägg och en skvätt grädde samt salt och peppar förstås. Stekte färsbiffarna i smörolja och höll sedan varma. Kokade potatis och några jordärtskockor, mosade och tillsatte smör, varm mjölk och salt och nymalen vitpeppar.
Serverade biffarna med moset, ärtor och rårörda lingon.
Det här är matinspiration!