Hade fyndat fina och tjocka filéer av kummel tidigare som jag fryst in i portionsbitar. Tog fram ur frysen på förmiddagen, saltade runtom bitarna när de tinat och lät ligga i kylen tills det var dags att fixa maten i kväll.
Vände fiskbitarna i vetemjöl och stekte på medelvärme i olja med riven vitlök. Vände fiskbitarna några gånger och tillsatte sedan körsbärstomater i halvor, en skvätt vitt vin och lite grädde. Kryddade med salt och svartpeppar från kvarn. Lät sjuda tills fisken blev färdig. Eftersom kummel är en fisk som tål lite kraftigare smaker som tillbehör friterade jag några blomkålsbuketter och finstrimlad morot.
Serverade fisken med såsen med tomater, friterade blomkålen och morotsstrimlorna och lite finskurna örtkryddor samt kokt potatis.
Det här är matinspiration!