Pasta och köttfärs behöver inte alltid betyda pasta bolognese. Jag gillar curry och tänkte att en färs med curry kunde bli en god variant att servera till pasta. Hade en ganska grovmalen nötfärs av oxbringa som jag malt själv och därför behövde färsen fräsa ett bra tag för att bli mör. Fräste alltså färsen med hackad lök och vitlök, tillsatte curry, torkad svamp som jag först blötlagt och skurit i bitar, salt och svartpeppar från kvarn. Spädde med grädde och lät sjuda lätt under lock i 30-40 minuter. Spädde med lite mera grädde mot slutet.
Serverade den goda röran till nykokt pasta, plockade basilikablad och riven Västertbottenost.
Det här är matinspiration!