Patata pobre är spanska för fattigmanspotatis. Det är egentligen tunt skivad potatis och lök som först steks i olja och sedan får sjuda utan lock i buljong tills potatisen mjuknat. Blir saftigt och är ett bra tillbehör när man inte har någon sås.
Ugnsstekte råkorv, hemgjord salsiccia som jag plockat fram från frysen och sedan lindat med bacon från Carlströms och ugnsstekte i 200 graders varmluft i ca 30 minuter.
Serverade potatisen med den baconlindade korven och lite sallad med sötsur vinägrett.
Det här är matinspiration!