Tisdag, färsk fisk i butiken. Idag blev det stekta strömmingsflundror som jag först kryddat med salt och peppar, vänt i en smet av uppvispat ägg och fransk osötad senap. Innan stekningen vände jag runt i en blandning av rågmjöl och ströbröd.
Serverade de stekta flundrorna med potatismos, en klick rårörda lingon och några blad babyspenat.
Det här är matinspiration!