Jag hade lite rester ugnsstekt kycklingkött som låg kvar i formen som den hade stekts i och därmed fanns det också lite stelnad sky i botten på formen som jag ställde en stund på lite värme i ugnen så vätskan i botten smälte, tog ur köttet och hällde ett en skvätt vatten i formen. Kokade färska rödbetor lagom färdiga, sköljde i kallt vatten och vred bort skalet under det kalla vattnet. Skar betorna i klyftor och rostade i het ugn med lite olja och flingsalt över.
Skar kycklingköttet i munsbitar, hällde skyn i stekpannan, smakade av med salt, vitpeppar och hackad dill och en skvätt citronsaft (alt. vit balsamvinäger), Lade sedan ned de skurna kycklingbitarna att bli genomvarma i dyllskyn.
Serverade kycklingen i dillskyn med de rostade rödbetorna på en salladsbädd samt kokt potatis.
Det här är matinspiration!