Av olika skäl kan det vara lite skralt med grönsaker i skåpet ibland. Då får man improvisera som här t.ex. Hade gröna ärtor i frysen och av dem blev det lite grönska på tallriken.
Hade vanlig vit fiskfilé som jag saltade lite försiktigt på någon stund innan jag skulle göra iordning. Lindade sedan in filébitar i bcon till lagom stora portionspaket. Stekte så det blev lite färg på baconet och lät steka efter på svagare värme tills fiskfiléerna var precis färdiga.
Kokade de gröna ärtorna i lite hönsbuljong på tärning. Mixade till en sås som jag sedan smakade av med salt och peppar, en skvätt vinäger och sist rundade jag av den med en msk smör.
Serverade de baconinlindade fiskfiléerna med ärtsåsen och ett fast potatismos som jag smaksatt med en pressad vitlöksklyfta.
Det här är matinspiration!