Det blev inget valfläsk idag trotts att det var val till Europaparlamentet. Hade en majskyckling från Bjärefågel som jag styckade och tog brösten till dagens middag. Lår, vingar och ett par bitar av skrovet ugnsstekte jag med lite spännande kryddning som jag återkommer om en annan dag.
Skar kycklingbrösten i skivor, hettade upp en wok med sesamolja och lite olivolja. Hällde i i kycklingbitarna och en klick Sambal Oelek (jag tog en msk som gav lagom hetta till hela rätten – men mängden är ju en smaksak) och fräste på rätt stark värme, saltade och vred några varv med svartpepparkvarnen. Hade förberett och hade skurna morötter i tunna slantar, gul lök i bitar och en röd paprika i strimlor på en skärbräda bredvid. Hade också förkokat äggnudlar (ca 4 port) och hällt av vattnet. När kycklingbitarna var lagom genomstekta hällde jag över dessa i kastrullen med nudlarna och wokade nu löken och grönsakerna som jag också saltade lite på. Hällde sist på en skvätt soja och lite risvinäger och hällde sedan tillbaka kycklingbitarna och nudlarna och vände om så allt blandades under uppvärmning.
Serverade som på bilden med en kall öl till!
Det här är matinspiration!