Hade kycklingfond i kylen som jag gärna ville ta vara på. Då fick det bli soppa till kvällen.
Skalade några jordärtskockor och ett par potatisar som jag skar i bitar, några tomatklyftor från lunchen, lite purjolök i skivor samt en bit skjälkselleri som fick koka i kycklingfonden till alla grönsaker blev mjuka. Smakade av med lite salt och peppar. Mixade till en slät soppa.
Serverade soppan med några droppar olivolja, lite finskuren persilja och några varv på svartpepparkvarnen. Knäckemacka med ost fick bli tillbehör.
Det här är matinspiration!