Vi hade två ostpanerade skinkschnitzlar kvar i kylen och efter tre dar på resa kändes den lätta vägen bäst till middag ikväll.
Ställde in schnitzlarna på uppvärmning i ugnen medan jag kokade potatis och broccoli i bitar. Mosade sedan med en visp, tillsatte salt, svartpeppar från kvarn, en klick bregott och en skvätt mjölk.
Serverade skinkschnitzlarna med moset, lite ruccolasallad, ett par tomatklyftor och lite snabbsaltad gurka.