Köper gärna hem lite rökt fläsk då och då, antingen Carlströms bacon eller vedrökt sidfläsk i manuella disken på ICA Maxi Erikslund. Med några skivor av fläsket går det att hitta på lite goda saker, förresten ibland tar jag en skiva istället för godis!
Skar fläsket i mindre bitar och stekte lätt tillsammans med hackad lök och finskuren vitlök. Pudrade lite mjöl över och spädde med gräddmjölk till önskad konsistens. Smakade av med salt, svartpeppar från kvarn, lite riven parmesanost och en skvätt vit balsamvinäger. Lät såsen sjuda lätt några minuter.
Kokade under tiden pasta, jag hade Paolos färska ”Paccheri” som har blivit en riktig favorit. När pastan var färdigkokt silade jag av vattnet och rörde ner pastan i såsen.
Serverade pastan och såsen med ett par tomatklyftor och en liten timjankvist.
Det här är matinspiration!