Tog fram 1 bit ICA:s torskrygg och en liten stjärtbit av lax från frysen – det drog i fisktarmen igen!
Skar torsk och lax i bitar, mixade tillsammans med ett ägg, en skvätt grädde, salt och vitpeppar från kvarn. Skrapade ur färsen i en djup tallrik som jag ställde i kylen medan jag skalade potatis och kokade i bitar. Hade lite färsk bladspenat i kylen som jag fräste lätt i lite smörolja.
Mosade potatisen med en visp, tillsatte salt, vitpeppar, en klick bregott, lite gräddmjölk. Tillsatte också skuren gräslök i moset som sedan fick stå på värme. Med kallt vatten på händerna formade jag 4 burgare av fiskfärsen och vände dem i ströbröd innan de fick steka på medelvärme några minuter på varje sida.
Serverade burgarna på den smörfrästa spenaten med moset, några tomatbitar och lite sweet chilisås.
Det här är matinspiration!