Här kommer ett enkelt recept där goa rester kommer väl till pass. Den här gången hade jag en rökt makrill, ett par kokta potatisar, purjolök, dill och ett par skedar creme fraiche. Det här skulle funka med nästan vilken fisk som helst, såväl rå som kokt, stekt, rökt, inlagd eller gravad. Du kan också variera grönsakerna. Tomat, vanlig lök, fänkål eller varför inte hackat kokt ägg, gräslök, matjessill och en klick smör!
Jag smorde ett par folieark med smörolja, skivade potatis, lade fisken ovanpå, en näve skuren purjolök på varje paket samt lite dill och en sked creme fraiche. Sedan kryddade jag med lite salt och svartpeppar, vek ihop paketen som på bilden och sedan in i ugnen i knappa 200 grader i ca 25-30 minuter.
Serverade paketen direkt på tallrikarna med ett par tomatklyftor. Förbaskat praktiskt, inga pannor på spisen och ingen disk annat än nästan rena tallrikar och så besticken förstås.
Det här är matinspiration!