Delade gösfiléer på längden, saltade och vattnade ur långa skivor av zucchini som jag torkade väl efteråt. Saltade och pepprade gösfiléremsorna med salt och vitpeppar från kvarn. Lindade ihop en fiskfilébit med en zucchiniskiva till en rullad och ställde i smord ugnsform. Klickade lite smör i varje rullad, skedade över créme fraîches och bakade av i 200 graders ugn. Passade noga med provsticka så inte rulladerna blev överkokta.
Serverade fisken med en sked rom på toppen samt en friterad zucchiniskiva, potatispuré, tunnskivade tomater, ärtskott och så lite purjolöksaska.
Det här är matinspiration!