Hade rimmat en bit älgfransyska som jag kört Sous Vide och tänkte ha som smörgåspålägg. Den var dock lite hård och tråkig så den fick en omgång, sådär en 3-4 timmar, sjudande på spisen i sitt spad och lite vatten. Köttet blev ungefär som ”salta biten” som jag serverade med potatispuré, rester av den apelsinmarinerade rödkålen och likaså det som var kvar av röran som jag serverat till räkcocktailen igår! Till potatismoset som var kvar rörde jag ner det kokta köttet finskuret och isärdraget, blev en lunchlåda lapskojs!
Det här är matinspiration!