Senapspanerad gösfilé med ärtor och romsås

Att panera gösfilé med fransk osötad senap har jag berättat om tidigare. Tycker det blir en härlig tvist och rekommenderar det verkligen. Kryddade fileerna med salt och nymalen vitpeppar, vände i senapen på en tallrik och därefter i grovt rågmjöl innan de åkte ner i stekpannan med smörolja och stekte färdiga. Gjorde såsen av bottenredning, en umamibuljongtärning, lite vitvin och grädde. Sist rörde jag ner en burk stenbitsrom och en klick smör.

Serverade fisken och såsen med ärtor, ugnspotatis och chips av parmaskinka.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.