Blomkålssoppa

Kokade försiktigt upp buketter av ett blomkålshuvud i mjölk och ett par skedar ekologisk grönsaksbuljong, Lät sjuda under omrörning tills blomkålen mjuknat något. Mixade och ställde tillbaka på spisen, spädde med mera mjölk för att få rätt konsistens. Smakade av med salt, nymalen svartpeppar och lite ljus vinäger. Serverade soppen med stekta strimlor av rökt fläsk och lite örtolja på toppen. En surdegsmacka med ost och snabbsaltad gurka fick ackompanjera.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *