Grönkålsfylld cannelloni med färskriven tryffel

Lyxig fredagsmiddag med färsk decembertryffel från Frankrike. Blev vegetariskt också som av en händelse. Plockade grönkålen från de grova nervtrådarna, sköljde och kokade upp i saltat vatten och lät sjuda tills den slakat ut ordentligt. Hällde av kokvattnet och tryckte ut så mycket vätska jag kunde. Lade grönkålen att svalna lite. Därefter hackade jag grönkålen och blandade med några skedar crème fraîche (eftersom jag inte hade någon ricotta hemma), smakade av med salt och lite vitpeppar och fyllde sedan cannellonirören med grönkålsröran och lade i smord ugnsform, hällde sedan över en neutral bechamelsås smaksatt med lite riven ost. Sedan lite mera ost på toppen och gratinerade i 200 graders ugn i ca 30-40 minuter.

Serverade med miniplommontomater, machésallad och en försvarlig mängd riven tryffel, mumsigt lyx!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *