Mera av högreven från fjällko

Ja, det blev den andra tillagningen av den fina högreven från fjällko som jag berättade om senast. En klassisk tillagningar stek i ugnen efter det att jag brynt köttet i pannan på spisen kryddad med salt och nymalen svartpeppar. Körde i ugnen på 150 grader tills köttet kändes lagom stekt (låter kaxigt kanske). Använder du köttermometer bör innertempen upp till ca 59-60 grader för den här stekgraden.

Gjorde gräddsås på skyn från ugnspannan, smakade av med lite ansjovisspad och vinbärsgelé. Serverade med kokt potatis och ångkokt broccoli.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *