Javisst ja, det blev ju en förrätt till fredagsmiddagen också. En mousse som jag gjort genom att mixa bitar av rökt kött från vildsvin (går givetvis lika bra med annat rökt kött eller fläsk) och blandat med creme fraîche, majonnäs, riven pepparrot, nymalen svartpeppar och några droppar citron.
Serverade på en tallrik med isbergssallad och ruccola, några droppar dressing, tomatklyftor och en smörstekt brödbit.
Det här är matinspiration!