Gjorde en bit utskuren biff i sous viden idag. Kryddade med salt och svartpeppar, stekte biten runtom i smörolja och en kvist timjan. Lät svalna något innan jag lade i zip-påse och sous vidgade i 58 grader i ca 8 timmar.Hade nog föredraget 56-57 grader istället men vad gör man inte för husfridens skull.
Gjorde en guacamole av mogen avocado som jag mosade med en gaffel tillsammans med salt, nymalen svartpeppar, lite pressad citron, finhackad ramslök (istället för vitlök) och några deppar sweet chilisås.
Stekte tunnskurna stavar av potatis, gul och röd morot som jag stekte i smörolja och kryddade med salt, nymalen svartpeppar och en nypa socker. Mot slutet lade jag ned halvmånar av zucchini som jag först saltat lite på och låtit dra ur på hushållspapper.
Serverade biffen skuren på skrå på den råsstekta potatisen och morötterna med guacamolen, lite sallad och tomat.
Det här är matinspiration!