Den färska vitkålens tid är nu! Spröd och krispig i konsistensen och finstämd i smaken, nästan så man kan bli lite tårögd. Stekte ett par isterband och fräste den bitade vitkålen i lite smörolja, tillsatte salt, nymalen svartpeppar och en skvätt sirap. Rörde om ordentligt, pudrade över lite vetemjöl och rörde om mera, spädde sedan med grädde och vatten till lagom konsistens och lät kålen få ett uppkok innan jag tog den av värmen. Vill ha lite spänst kvar i kålen trots att den stuvad, därför får den inte koka mjuk.
Serverade isterbandet på den lättstuvad vitkålen med ett par tomatklyftor och en god gurkinläggning.
Det här är matinspiration!