Ugnsgrillad hälleflundra och kvisttomater, grön sparris från Skåne, kokt potatis och kall fantasisås

IMG_1891

Tinade skivor av benfri hälleflundrafilé. Saltade fisken och lade i smord ugnsform. Ställde in ugnen på maxgrill och bakade först av de små kvisttomaterna med lite rapsolja över. Körde sedan fiskskivorna i ugnen sedan jag droppat lite olja över dem och kryddat med persilade.

Har en riktigt kraftfull mixer (Vitamix Pro) som är superbra att mixa det mesta med till riktigt slät och fin konsistens. Så bra att även den nederste delen av sparrisen, som normalt är lite trådig, går utmärkt att mixa. Dessa tillsammans med ett par kokta ägg, yoghurt, skuren gräslök, en klick färskost och sist lite salt och nymalen svartpeppar blev en superb och fräsch sås.

Serverade fisken med tomaterna, kokt potatis (där sparrisen fått sjuda med de sista minuterna), sparrisen och den kalla och fräscha fantasisåsen!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.