Lite grillat till fredagskvällen. Blandade kycklingfärs med Sweet Chili Sås, salt och mald spiskummin. Hade blötlagda grillspett av träd som jag formade färsrullar runt och lade på oljat smörpapper. Grillade på gasolgrill tills de blev genomstekta och ställde sedan i värme i ugnen. Kokade koskos enligt anvisningar på förpackningen och lade sedan upp på talltik med tomater, grön sparris i bitar och späda mangoldblad från kökslandet.
Serverade koskossalladen med grillspetten och en sås som jag blandade till av yoghurt, majonnäs, salt, nymald svartpeppar och spiskummin.
Det här är matinspiration!