Fisksugen, så det blev inköp av fisk idag, röding närmare bestämt, som jag filéad och skinnskuren i butiken.
Började med att dra de små benen som sitter i mitten av filén, kryddade med salt och vitpeppar från kvarn. Gjorde en enkel ratatouille, dvs lät mild gul lök, grön squash och finskuret citrongräs svettas i olivolja tills de mjuknat. Tillsatte sedan tre fyra skedar krossad tomat, kryddade med salt och svartpeppar från kvarn samt lite pressad citronsaft. Lät sjuda utan lock så den mesta vätskan kokade bort. Vände fiskfiléerna i mjöl och stekte i smör och olivolja.
Serverade filébitarna på ratatouillen med kokt potatis och en romsås som jag rört ihop av ett par msk crème fraîche, en liten klick majonnäs, löj- eller sikrom, lite finskuren dill, salt, peppar och en tsk honung.
Det här är matinspiration!