Den här vill jag rekommendera! Köper inte så ofta matböcker nuförtiden men ibland känner jag att det finns anledning att uppdatera sig, det sker ju faktiskt utveckling på det här området också. Gert Klötzke och Niclas Wahlström har en samlad meritlista som inte är att leka med. De har i den här boken fått in väldigt mycket grundläggande köttkunskap, tips om olika smakkombinationer, tider och temperaturer, allt på ett mycket strukturellt och överskådligt sätt. De har samtidigt lyckats med konststycket att kombinera en massa basfakta med fina och frestande bilder på olika maträtter de tillagat på alla tänkbara och, för oss vanligt dödliga, otänkbara råvaror.

Boken finns i bokhandeln utgår jag ifrån men varför inte köpa den direkt av författaren, nämligen hos Niclas Wahlström på Restaurang Säsong i Saluhallen Slakteriet i Västerås.