Hade ett paket ekologisk blandfärs i kylen som jag ville göra något annat än köttbullar eller pannbiffar av. Blandade färsen med ett par skedar färskost med smak av gräslök och vitlök, ägg, salt, svart- och vitpeppar från kvarn och någon dl grädde. Förvällde några stjälkar salladslök. Skedade ned hälften av smeten i en smord brödform, lade ned de förvällda salladslökarna och klickade sedan ned resten av smeten. Dunkade formen i bänken ordentligt så eventuella luftbubblor försvann, lät sedan grädda längst ned i ugnen i 175 grader under ca 1 timma.

Ökade sedan värmen i ugnen till max och rostade blomkål skuren i skivor tillsammans med några zucchiniskivor, kryddad med sellerisalt, lite olja och några smörklickar överst.

Serverade patén/terrinen i skivor tillsammans med de rostade grönsakerna, plommonchutney, machésallad och några tomathalvor.

Härligt tråkiga och trygga husmanskost. Efter en helg i sus och dus varvar vi ned och återgår till måndag igen. Det blev en köttfärslimpa på blandfärs kryddad med salt och nymalen svart- och vitpeppar och klädd med bacon. Körde en knapp timma i 175 graders ugn med ett par skurna lökar bredvid. Eftersom jag inte tänkte lyxa till det med en sås blev det ett saftigt potatismos istället och en blandning av tunnhyvlad fänkål, vitkål och polkabeta som jag först saltade lite på och sedan pressade en halv citron över och lite hackad dill som tillbehör. Gott och enkelt!

Tillåter mig att låna en rollfigur från en filmklassiker, Wall-Enberg från Jönssonligan, eftersom det här inte är en Wallenbergare, bara något ditåt!

Gjorde färsbiffar av blandfärs, ströbröd, salt, svartpeppar, svart vitlök, ägg och mjölk som jag mixade hastigt i min nya Vitamix blender, ännu en oumbärlig maskin i köket :-). Formade sedan färsbiffar som jag vände i ströbröd och stekte på medelvärme i smörolja.

Serverade Wall-Enbergarna med potatispuré, sallad och syrade grönsaker, ärtor, brynt smör med kapris och en liten klick lingonsylt. Inte så dumt, men mixa inte för länge – då blir färsen alltför gummiaktig!